ชาม     

ปกติแล้วเวลาเรารับประทานอาหาร เราใช้ภาชนะอะไรในการบรรจุใส่อาหารบ้าง เมื่อพูดถึงอาหารหรือของกินเล่นต่างๆ ในแต่ละมื้อ แต่ละวัน ชีวิตของแต่ละคนจะขาดสิ่งเหล่านี้ไปไม่ได้ เพราะมันเป็นหนึ่งในปัจจัย 4 เป็นสิ่งที่สำคัญมาก เราจะไม่สามารถดำรงชีวิตอยู่ได้ถ้าเกิดเราขาดมันไป แต่ถ้าพูดถึงอาหารการกิน เราก็จะต้องถึงนึกถึงภาชนะที่จะใส่อาหาร ซึ่งนั้นก็ได้แก่ จาน ถ้วย ชาม โหล และภาชนะอื่นๆ เพื่อรองรับอาหารและสะดวกต่อการรับประทาน

ทุกคนคงจะรู้จักชามกันดีอยู่แล้วว่ามันใช้เป็นภาชนะสำหรับอะไร แต่หลายๆคนคงอาจจะยังไม่รู้ว่า มันยังสามารถตกแต่งลวดลาย และยังสามารถสร้างสรรค์ต่อวัสดุที่ใช้ทำภาชนะนี้ได้ อย่างปัจจุบันมีทั้งชามที่ทำจาก เซรามิก ดินเผา แก้ว กระดาษ นอกจากนี้ยังมีวัสดุเมลามีน ซึ่งภาชนะเมลามีนแท้จะมีความปลอดภัยสูง ทนความร้อนได้ถึง 100 องศาเซลเซียส และไม่มีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย อีกทั้งทำมาจากวัสดุที่ได้จากธรรมชาติ อย่างเช่น ใบไม้ โดยจาน ชามที่ทำมาจากใบไม้เนี่ย ได้แนวคิดมาจากผศ.ดร.เจษฎา ชัยโฉม ที่เห็นว่าปัจจุบันประเทศไทยประสบปัญหาขยะพลาสติกที่มีปริมาณมาก และยังไม่ได้มีการจัดการ หรือดูแลอย่างเหมาะสม โดยวิธีไอเดียที่เหมาะสมที่สุดในการจัดการกับปัญหาขยะพลาสติกนี้ได้ดีที่สุด คือ การรีไซเคิล Recycle และรียูส Reuse หรือการนำกลับมาใช้ใหม่ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นแรงบันดาลใจให้นักวิจัยไทยผลิต เครื่องขึ้นรูปผลิตจานหรือชามใบไม้ รักษ์โลก ขึ้นมา และด้วยปัญหาขยะพลาสติกและโฟมนั้นเองจึงทำให้มีภาชนะใส่อาหารจากวัสดุธรรมชาติเพิ่มเข้ามา อย่างเช่น กากกาแฟ ขุยมะพร้าว กาบหมาก แกลบ เป็นต้น

โดยวิธีการเลือกใช้ภาชนะให้เหมาะสมกับอาหารที่จะบรรจุใส่นั้น ควรดูชนิดหรือปริมาณของอาหาร โดยถ้าเป็นอาหารแห้ง อย่างไก่ทอด ส้มตำ หรือปลานึ่ง ควรเลือกภาชนะที่มีความกว้าง สามารถใส่ปลาได้ทั้งตัวอย่าง จาน แต่ถ้าเป็นอาหารที่มีซุป หรือมีของเหลวอยู่มาก อย่างเช่น ก๋วยเตี๋ยว ก็จะเหมาะกับภาชนะอย่าง ชาม แต่ถ้าอาหารเป็นข้าว จะสามารถใช้ได้ทั้งจานและถ้วย

ชาม หรือภาชนะบรรจุใส่อาหารอื่นๆเนี่ย เป็นภาชนะที่หาซื้อได้ง่าย สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไป แต่ส่วนใหญ่แล้วจะเป็นภาชนะที่ทำจาก ดินเผา หรือเซรามิก แต่ในปัจจุบันแล้วคนไทยหันมาใช้จาน ชามที่ทำจากเมลามีนมากขึ้น เนื่องจากวัสดุชนิดนี้มีคุณภาพและสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงๆได้ โดยการเลือกซื้อภาชนะที่ทำจากวัสดุชนิดนี้ก็มีความสำคัญ เพราะถ้าไม่ใช่เมลามีนแท้ การเลือกใช้ภาชนะใส่อาหารที่มีคุณภาพด้อยด้วยความรู้เท่าไม่ถึงการณ์ ภาชนะดังกล่าวจะออกแบบมาให้มีลักษณะคล้ายคลึงกับของที่มีคุณภาพ แต่ใช้วัตถุดิบในการผลิตคุณภาพต่ำ คือใช้ยูเรียเป็นส่วนประกอบหลัก เมื่อบรรจุภัณฑ์เหล่านี้โดนความร้อนเพียงเล็กน้อยก็จะปล่อยสารฟอร์มาลดีไฮด์ในรูปแบบของสารละลายและไอระเหยออกมาปนกับอาหาร หากรับประทานเป็นเวลานานก็จะสะสมในร่างกายและก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ ซึ่งปัจจุบันมีภาชนะใส่อาหารที่ด้อยคุณภาพถูกนำเข้ามาจากประเทศจีนเพื่อมาจำหน่ายในประเทศไทย